[口碑] 拒糖．抗老化-維持青春美貌的最佳方案

張大力, 聚糖, 抗老化, 自由基, 南雲吉則

拒糖，是抗老化的最高守則

時間或許是人類最大的敵人，隨著時間一點一滴的流逝，身體各項機能也逐漸衰退。整形外科醫師張大力指出，目前各項慢性疾病都有年輕化的趨勢，年紀輕輕糖尿病、高血壓就找上門，甚至曾有二十多歲年輕人猝死的案例，顯示防止早衰是不分年齡都該關注的議題。近年來，日本醫界熱烈討論「糖化反應」相關議題，主張食物中的糖和體內蛋白質結合後，會產生化學反應，促使慢性疾病的發生，加快老化、器官機能衰退的速度。因此，拒絕糖份加上良好的生活習慣，將會是防止早衰的最佳方式！

人體最大的糖份來源，是飲食。吃進嘴裡的東西，就是抗老的本錢，再不注意，身體的年齡就會這樣默默流失。飲食習慣是現代人一大通病，便利商店賣的飲料、麵包、餅乾如果細看成份，許多看的懂、看不懂的食品添加物，都隱藏在美味的食物裡。（有些甚至沒有標示出來，消費者在毫不知情的情況下，就吃下肚了。）要在這樣的環境下拒絕糖份，吃出健康，需要堅強的意志力與正確的生活觀念、方法。

減少糖化壓力的飲食習慣為:
（１）慢慢吃
（２）多咀嚼
（３）選擇不會讓血糖急速上昇的食材
（４）避免果汁、碳酸飲料、甜點等砂糖含量高的食品

健康美味的飲食不外乎幾個原則：
杜絶「精白」：糖分過多，身體無法消耗，就會變成皮下脂肪。儘可能避免糖類，尤其是人體不好消化的白砂糖、精白米、精白麵粉。
攝取植物性油脂：身體如果完全沒有油也會有問題，像是脫髮、皮膚粗糙，所以油脂適量就好。避免高卡路里的食物，以植物油代替動物油，就可以吃的健康美味。
多吃蔬菜水果：血糖在人體內還是重要的，才能支持各種日常活動，這些必要的糖類就由蔬果中攝取吧，綽綽有餘了。
儘量保持食物生鮮：新鮮食物對消耗卡路里幫助很大，調味過多反而容易多吃，儘量清淡吃原味為主。
改善煮的方法：儘量用蒸、煮、熬、燉、涼拌等方法，少吃煎炸食物，以減少熱量。

整形外科張大力醫師解釋，「老化」並非單指外表上的變化，更重要的是內在器官的退化及疾病癌症的危機。所以，別以為外表年輕，老化就與自身無關，因為現代人的生活中，充斥著高糖份、自由基、紫外線、壓力、重金屬、塑化劑，正嚴重的傷害身體，使體內器官不知不覺邁向衰老。醫師強調，抗老化是健康積極的生活態度，目標是延緩器官功能退化、遠離疾病痛苦和死亡的威脅，需要從日常生活的小細節中養成好習慣。

自日本進修回國的張大力醫師指出，近年來醫學上有個熱門議題─「糖化反應」，是由於食物中的糖和體內蛋白質結合後，產生化學反應，引起人體循環不良，使皮膚失去彈性，器官、血管慢性病變引發腎臟病變、神經病變、視網膜病變，是老化第一殺手！而慢性疾病的發生，主要是因為糖分促進細胞老化。因為糖化反應，生理系統逐漸失靈，一開始是肥胖或代謝症候群，再衍生出各種慢性病。

整形外科張大力醫師表示，老化與慢性疾病之間是因果關係，探討老化所產生的慢性疾病，必須由食物供給的角度及良好正確的生活習慣談起。想要防止早衰，當務之急是降低體內不必要發生的糖化反應及脂肪囤積，如此一來，中老年後的慢性疾病將大幅降低。張大力醫師在日本留學期間，向日本「抗加齡專門醫」南雲吉則醫師學習，傳承南雲派防止早衰方法，強調拒絕糖份，從飲食做起，搭配簡單良好的生活習慣，是防止早衰的最佳守則。